martes, 16 de enero de 2018

MINESTRONE DE ARROZ, LENTEJAS Y GUISANTES




INGREDIENTES:

  • 400gr de guisantes congelados
  • 200gr de lentejas
  • 250gr de champiñones
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento rojo           
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramita de tomillo      
  • 100gr      de arroz
  • Aceite, sal, pimienta

UTENSILIOS:

  • Tabla  
  • Olla    
  • Colador          
  • Cuchillos
  • Cuchara
  • Tenedor

ELABORACIÓN:

Deja las lentejas en remojo en agua fría durante 1h. Póchamos las cebolletas en una sartén con un fondo de aceite unos 10 min, removiendo de vez en cuando.




Limpia los pimientos, lávalos y córtalos en tiras finas. Añádelos a la cebolleta y sofríelos unos 3 min. Agrega el tomillo lavado y los champiñones, salpimienta y rehoga 2 min. Vierte 1 litro de agua caliente y deja cocer hasta que llegue a ebullición.













Escurre las lentejas, agrégalas al guiso y prosigue la cocción, tapado, unos 15 min. Incorpora el arroz y deja cocer durante 10 min más hasta que esté al dente.





Añade los guisantes, cuece 7 min y ajusta la sal. Retira del fuego, reparte la sopa Minestrone en platos y sírvelos aromatizados con pimienta molida




                                                                                                                            VPG

martes, 28 de noviembre de 2017

QUICHE DE SALMÓN AHUMADO Y BROCOLI



INGREDIENTES:

  • 1 lamina de pasta brisa
  • 120g de salmón ahumado
  • 200g de brócoli
  • 1 cebolla
  • 125g de requesón
  • 50g de queso rallado  
  • 200 ml de nata liquida para cocinar
  • 4 huevos
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta          

UTENSILIOS:

  • Olla
  • Batidora
  • Tabla
  • Cuchillo
  • Tijeras
  • Vaso batidor
  • Molde de tartas
  • Balanza

ELABORACIÓN:

Separa el brócoli en ramitos, lávalos y cuécelos 10 minutos en una cacerolita con agua hirviendo con sal. Escúrrelos y resérvalos.






 

Precalienta el horno a 160º C. Casca los huevos en el vaso de la batidora, añade la nata líquida, el requesón, el queso rallado y una pizca de sal y de pimienta y bátelo todo unos segundos.













Forra un molde para tartas con la pasta brisa y distribuye en el fondo el brócoli y el salmón cortado en trocitos.
Vierte por encima la mezcla de huevos y nata.









Hornea la quiche durante 40 minutos, aproximadamente o hasta que esté cuajada y ligeramente dorada.



Sírvela templada o fría.

VPG

martes, 14 de noviembre de 2017

AGUACATES CON ENSALADA Y SALMÓN




INGREDIENTES:

2 aguacates
1 pimiento verde
2 zanahorias
4 lonchas de salmón ahumado
2 limones 
mézclum de lechugas
cebollino
sal
aceite
pimienta



UTENSILIOS:

Tenedor
Tabla
Tijera
Cuchillo
Pelador
Cuchara
Plato



ELABORACIÓN:

Exprime los limones y cuela el zumo


Corta los aguacates por la mitad, elimina el hueso y con ayuda de una cuchara, extrae la pulpa; trocéala y rocíala con unas gotas del zumo




Mezcla el resto del zumo con aceite, sal y pimienta y bate hasta lograr una vinagreta emulsionada.



Lava y seca las lechugas. Raspa las zanahorias y el salmón cortado en tiras.




Limpia y lava las cebolletas y el pimiento, córtalos en juliana y mézclalos con la lechuga , la zanahoria y el salmón cortado en tiras.










Salpimienta el interior de los aguacates, rellénalos con la ensalada y aliña con la vinagreta.







                                                                                                                                                  JLLC