martes, 17 de octubre de 2017

HAMBURGUESAS DE SALMÓN Y CALABACÍN CON HUMMUS VERDE






INGREDIENTES:

  • 1 calabacín mediano (120g), rallado
  • 1 cucharadita de sal    
  • 1 filete de salmón sin espinas ni piel, en trozos grandes (500g)
  • 6 cebolletas, picadas
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 huevo de corral
  • 1 cucharadita de comino molido         
  • 1/3 taza de menta fresca troceada
  • 1/3 taza de perejil fresco troceado
  • 1/3 taza de eneldo fresco troceado
  • 2/3 taza (50g) de migas de pan integral fresco
  • 1/2 taza (135g) de hummus
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • ½ lechuga romana baby (80g)
  • 2 tomates medianos (300g), en rodajas finas
  • 4 panecillos integrales (60 g), abiertos y tostados




UTENSILIOS:

  • Bol
  • Cuchillos
  • Tabla
  • Plato
  • Bandeja de horno
  • Papel vegetal
  • Pela ajos



ELABORACIÓN:

  1. Sala el calabacín en un bol pequeño y déjalo reposar 5 minutos. Retira el exceso de líquido.
  2. Corta el salmón en trozos de 1 cm y añade el calabacín, la cebolla, el ajo, el huevo, el comino y la mitad de las hierbas. Mézclalo todo. Luego incorpora el pan rallado y remueve todos los alimentos para que formen una masa. Con las manos húmedas, da forma a cuatro empanadas de 10 cm. Colócalas en una bandeja de horno forrada de papel vegetal. Tápala y deja enfriar 30 minutos.











3. Mientras tanto, mezcla el hummus y las hierbas hasta que adquieran una textura suave. Añade el yogur y amalgama bien.

4. Horneamos las empanadas  30 minutos a180ºC. 

5.Pon la lechuga, las empanadas, el hummus verde y el tomate entre los panecillos tostados.








VPG

martes, 10 de octubre de 2017

HUEVOS AL HORNO CON VERDURAS




INGREDIENTES

4 huevos
1 puerro
2 zanahoria
1 pimiento amarillo
2 tomates
Comino en grano
Unas hojitas de tomillo
Unas hebras de azafrán
Cebollino
Aceite, sal, pimienta 

UTENSILIOS
olla
tabla cortar
cuchillos
cuchara 
pelador
tijeras
boles
bandeja horno



ELABORACIÓN

1 Pon al fuego una sartén sin grasa y cuando se caliente, añade 1 cucharadita de comino. Tuéstalo ligeramente removiendo con cuchara.


2 Limpia el puerro (descartando la parte verdosa) el pimiento y raspa las zanahorias. Lava, seca y córtalo en bastones.










3 Lava los tomates, pícalos, lava unas hojitas de tomillo, sécalas y pícalas muy menuditas.



4 Sofríe el pimiento, el puerro la zanahoria hasta que estén blanditos. Añade el tomate, el azafrán, el tomillo y el comino, salpimienta y sofríe 5 min.







5  Reparte las verduras en 4 cazuelitas y haz un hueco en el centro. Casca 1 huevo en cada uno de ellos y salpimiéntalos.





6 Cuece durante 6 o 7 min en el horno precalentado a 180º hasta que la clara se cuaje. Espolvorea con cebollino lavado y picado y sirve.





                                                                                          JLLC

martes, 3 de octubre de 2017

GARBANZOS EN ENSALADA



INGREDIENTES:

  • 1 bote de garbanzos   
  • 1 pimiento rojo           
  • 2 huevos duros
  • 20 aceitunas negras
  • 25g de alcaparras       
  • Aceite 
  • Vinagre           
  • Perejil 
  • Sal      




UTENSILIOS:           
  •  Tabla
  • Bol
  • Escurridor
  • Cucharron
  • Cuchillos
  • Vaso
  • Cucharita



ELABORACIÓN:      

Sacar los garbanzos del bote y lavarlos muy bien.



Cocer los huevos, pelarlos y partirlos en cuartos.        






Cortar en cuadritos el pimiento.



Verter en una ensaladera los garbanzos, los huevos y el pimiento.
Añadir las aceitunas y las alcaparras.







Hacer una salsa vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y el perejil picado.





Verter la salsa en la ensalada justo antes de servir



                                                                                                                                                 VPG