martes, 27 de junio de 2017

CREMA DE BRÓCOLI




INGREDIENTES:

  • 1 brócoli
  • 1 cebolla
  • 500 ml de caldo vegetal
  • 100 ml de leche evaporada
  • Una pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta


UTENSILIOS:

  • Olla
  • Tabla
  • Cuchillos
  • Tenedor
  • Cuchara
  • Cuchara de madera
  • Tijeras
  • Turmix


ELABORACIÓN:

Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. A continuación la doramos en una olla con el aceite.








Cuando casi esté lista, añadimos el brócoli picado en grueso y le damos vueltas durante 2 o3 min más.






Después incorporamos el caldo y la nuez moscada, lo salpimentamos y lo dejamos hervir unos 10 o 12 min.







Trituramos la crema y la servimos con un par de cucharadas de leche evaporada por encima.





                                                                                                                            VPG


                                                                                                                                                            

martes, 30 de mayo de 2017

FAJITAS DE POLLO





INGREDIENTES:

  • Tortillas de harina
  • Pechuga de pollo, unos 250 gramos
  • Una cebolla mediana
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento amarillo
  • Dos dientes de ajo
  • Tomate triturado, medio vaso
  • Un chile o una cayena o un poco de tabasco
  • Vino blanco, medio vasito
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen


UTENSILIOS:

  • Tabla
  • Sartén
  • Cuchillo
  • Tijeras


ELABORACION:

Vamos a lavar y trocear en tiras alargadas los pimientos.


La cebolla la pelamos y la cortamos en juliana.


Los ajos los laminamos en finas láminas.


La pechuga de pollo la lavamos bien, quitamos los restos sobrantes y la cortamos igualmente en tiras alargadas y finas.

Ponemos una sartén de buen tamaño con aceite de oliva virgen a calentar a fuego medio, y ponemos a rehogar la cebolla y los pimientos troceados, añadiendo sal por encima para ayudar a que se pochen bien. Agregamos un chile picante o bien un par de cayenas o unas gotitas de Tabasco al gusto, para dar un toque de picante en la mezcla. Removemos de vez en cuando y esperamos que los ingredientesse doren bien y queden tiernos.


Añadimos los ajos laminados y las tiras de pollo salpimentadas, para saltearlo durante unos minutos por todos lados, para que el pollo se dore bien, sin llegar a quemarse.


Añadimos el vino blanco a la sartén y damos un golpe de calor intenso para que se evapore el alcohol, tras lo cual volvemos a dejar a fuego suave y añadimos el tomate triturado. Mantenemos a la misma intensidad para que se cocine bien el tomate durante unos 5-6 minutos aproximadamente.




VPG

martes, 9 de mayo de 2017

CREPES





INGREDIENTES

125g de harina
2 huevos
1 /4 del de leche
50g de mantequilla
1 cucharadita de mantequilla para untar la sartén
5g de azúcar
1 pizca de sal

Para la salsa
75g de chocolate de cobertura
100ml de leche

UTENSILIOS

Bol
Cuchara
Colador
Espumadera
Batidora
Sartén


ELABORACIÓN

- Para que se funda la mantequilla, introdúcela en el microondas durante 30 -40 minutos.


- Coloca la leche, la mantequilla y los huevos en una jarra.



- Añade la harina, el azúcar y  sal.



- Tritura los ingredientes y pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier grumo que pueda tener.
- Con un pincel unta el fondo de una sartén antiadherente con una cucharadita de mantequilla y caliéntala a fuego medio.




- Vierte un poco de la masa, espárcela bien, y cuando empiece a cuajase, dale la vuelta. Cocina brevemente y retírala a un plato. Repite la operación hasta terminar toda la masa.


- Pon el chocolate y la leche en un  cazo y fúndelo a fuego suave.
- Sirve las crepes y acompáñalas con la salsa de chocolate.

                                                                             
                                                                                                                         JLLC

martes, 2 de mayo de 2017

ALCACHOFAS AL HORNO




INGREDIENTES:

  • 3 dientes de ajo
  • 5 alcachofas
  • Orégano
  • Pimentón dulce
  • Agua (1 vaso)
  • Aceite
  • Pimienta negra
  • Sal

UTENSILIOS:

  • Tabla
  • Bandeja de horno
  • Cuchillos
  • Vaso



ELAVORACION:

Se corta el rabito de las alcachofas.
Se machan con el puño cerrado desde la base para abrirlas en forma de flor.
Se colocan en la bandeja boca arriba y se les añade aceite y sal.



Se pican los ajos muy pequeñitos.



Se prepara el aderezo en un basito, se incorpora pimienta y pimentón dulce, perejil, sal, orégano, aceite y ajos picados.










Una vez hecho el aliño se remueve con una cucharita y se va incorporando a las alcachofas.


Se introduce la bandeja en el horno precalentado a 180º C durante una hora.



Con ayuda de una jarra o vasito se le añade agua a la bandeja.


Se vigila la cocción, cuando las hojas se vean oscuras se va retirando.

Se retiran y se sirven junto con el caldo de la bandeja.

VPG